Kurczak faszerowany suszonymi pomidorami i ziemniaczane kulki

Składniki:
pierś z kurczaka
suszone pomidory w oleju
10 dag sera żółtego
bazylia
czosnek granulowany
0.6 kg ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
0,5 łyżeczki oregano

sól pieprz
bułka tarta, jajko do panierki
2 łyżki oleju
awokado
ziarna słoniecznika

Przygotowanie:
1.Pierś kurczaka przyprawiamy bazylią, czosnkiem, solą i pieprzem
2. Nacinamy "kieszeń" i faszerujemy suszonymi pomidorami i serem.
3. Zimniaki obieramy, gotujemy w osolone wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, czekamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie przepuszczamy przez praskę.
4. Ziemniaki przekładamy na stolnicę,
dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, oregano, sól i pieprz według uznania. Wyrabiamy.
5. Formujemy małe kulki i panierujemy w jajku i bułce tartej.
6. Kuleczki smażymy na głębokim oleju, a nadmiar tłuszczu odsączamy w ręczniku papierowym,
7. Kurczaka smażymy na oleju z suszonych pomidorów.
8. Podajemy z awokado i ziarnami słonecznika.

Smacnego!

Sałatka z pieczonych batatów

Składniki:

1 duży batat
50g kaszy jęczmiennej (połowa woreczka)
suszone pomidory w oleju
garść roszponki
ziarna słonecznika
sól, pieprz
ząbek czosnku
zioła prowansalskie

Przygotowanie:
1. Batata dokładnie myjemy, kroimy na paski i wykładamy na blasze do pieczenia
 przyprawiając solą i ziołami do smaku.
2. Pieczemy w temp. 200'C prze 30min.
3. Międzyczasie gotujemy kasze jęczmienną, a na rozgrzanej patelni z olejem z suszonych pomidorów zarumienić pokrojony w talarki czosnek i dodać pomidory.
4. Zawartość patelni łączymy z ugotowaną kaszą i wykładamy na talerz.
5. Na wierzch dodajemy pieczone bataty i garść roszponki.
6. Posypujemy ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Spaghetti aglio olio z suszonymi pomidorami

Składniki:
makaron spaghetti 250g
pierś z kurczaka 200g
suszone pomidory z kaparami (wg uznania)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
ser feta
ziarna słoneczika
bazylia, papryka ostra
sól pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy al dente.
2. Między czasie na oleju z pomidorów smażymy pokrojoną w piórka cebulę
i czosnek przeciśnięty przez praskę.
3. Dodemy pokrojonego w kostkę kurczaka i przyprawiamy do smaku.
4. Na koniec dodajemy suszone pomidory i jeszcze chwilę smażymy.
5. Zawartość patelni łączymy z makaronem i delikatnie mieszamy.
6. Układamy makaron na talerzu, posypujemy ziarnami słonecznika i pokrojoną w kostkę fetą.
7. Dekorujemy listami roszponki, bądz rukoli.

Smacznego!