2. Mleko i przetwory mleczne

Mleko i jego przetwory są produktami, które spożywamy praktycznie codziennie,
a przynajmniej powinniśmy.
Spełniają bardzo ważną rolę w żywieniu każdego człowieka, dlatego tak ważne jest, aby mieć tego świadomość.
- podgrupy:  różne gatunki mleka, napoje fermentowane jogurt, kefir), sery twarogowe, podpuszczkowe dojrzewające, topione
- 100g produktu dostarcza 39-64 kcal (wartość energetyczna zależna od zawartości  tłuszczu)
- cenne źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, w mleku (3%)
- natomiast w serach zawartość jest nieco inna:
ser twarogowy zawiera 10-21%, podpuszczkowe natomiast aż 20-40%!
- tłuszcz występujący w mleku waha się w ilościach 0,5-3% (łatwo przyswajalny)
- warto wspomnieć również o cukrze  mlecznym, który znajduje się w mleku- laktoza  (5%)
- dostarcza wit. z grupy B, witaminę A i D
- zamiana produktów: 100g mleka odpowiada
100g kefiru, jogurtu
10g sera topionego/podpuszczkowego
15g mleka w proszku
15g sera twarogowego

Gołąbki z czerwonej kapusty i kaszy gryczanej

Gołąbki z czerwonej kapusty, to raczej mało spotykany widok na naszych stołach,

a całkowicie niesłusznie!
Są równie pyszne, co standardowe gołąbki, a nawet nieco udoskonalone,
bo z dodatkiem kaszy gryczanej, marchewki i pora.

Zapraszam :)

Składniki:
Mała główka czerwonej kapusty
200g kaszy gryczanej
2 duże marchewki
1/2 pora
sól, pieprz
2-3 ogórki kiszone
2 jajka
łyżka musztardy
2 łyżki oleju
300-500ml bulionu

Przygotowanie:
1. Kapuste obieramy z zewnętrznych liści, myjemy i wykrawamy głąb.
2. Wstawiamy do wysokiego garnka, zalewamy osoloną wodą,
aż do pokrycia całej główki i gotujemy.
3. Między czasie delikatnie wykładamy odchodzące liście.
Czynność powtarzamy, aż do "rozebrania" całej główki.
4.Kasze gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, z dodatkiem kostki rosołowej.
5. Marchewke obieramy i ścieramy na małych oczkach.
6. Dusimy pod przykryciem z niewielką ilością wody.
7. Dodajemy poszatkowanego pora i kontynuujemy gotowanie, aż do momentu miękkości warzyw.
8. Ogórki kiszone kroimy w kostke i dodajemy do reszty.
9. Ugotowaną kasze gryczaną łączymy se składnikami i odstawiamy do ostygnięcia,
 kiedy to się już stanie dodajemy jajka i przyprawiamy.
10. Nakładamy na liść kapusty ok. 2 łyżek farszu i zwijamy.
11. Przygotowane gołąbki układamy ciasno, jeden przy drugim w garnku i zalewamy bulionem,
 aż do przykrycia całości.
11. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 min.

Polecam również przygotowanie ulubionego sosu :)
Smacznego!

CZERWONA KAPUSTA
Redukuje pozom cholesterolu.
Kiedyś stosowana przy dolegliwościach jelitowych, gastrycznych, czy układu oddechowego. Czerowna kapusta jest doskonałym źródłem magnezu, wapnia, żelaza, sodu, potasu
oraz witamin m.in. witaminy E.
Warzywo niskokaloryczne.

Wartość odżywcza 100g:
31 kcal
białko 1,4g
tłuszcz 0,2g
węglowodany 7g ( w tym błonnik 2,1g)

12 grup produktów spożywczych- produkty zbożowe

12 tygodni, 12 grup produktów spożywczych szczegółowo opisanych. 

Chęć tego cyklu bierze się z chęci większej świadomości.
Chcemy wiedzieć co jeść, dlaczego i jak często powinniśmy.
Podział na 12 grup produktów pozwala na szczegółową charakterystykę.
Każda wyodrębniona grupa dostarcza konkretnych składników pokarmowych,
przez co skomponowanie odpowiedniego jadłospisu staje się dużo łatwiejsze.

1.Produkty zbożowe
-stanowią podstawę żywienia
-podgrupy: pieczywo pszenne i żytnie, kasze, otręby, makarony, ryż, mąka
-100g produktów zbożowych dostarcza 200-380 kcal
-węglowodany w postaci skrobi, są podstawowym składnikiem produktów zbożowych
-białko roślinne występuje w otrębach (5-16%)
- niedobór lizyny i tryptofanu w produktach pszennych i kukurydzianych,
metioniny w produktach żytnich, a treoniny w ryżu
- mąki razowe i kasze źródłem błonnika pokarmowego
- produkty zbożowe źródłem wit. z gr.B i wit.E (brak witamin A,C,D)

-działają zakwaszająco z powodu zawartości siarki i fosforu
-pokrywają 30% energii dziennej racji pokarmowej
- zamiana produktów: 100g mąki kaszy odpowiada
100g makarony,
100g grochu,
100g pieczywa chrupkiego,
100g herbatników,
100g bułki tartej,
135g chleba, bułek

źródło: Dietetyka, Żywienie zdrowego i chorego człowieka; H. Ciorowska, A. Rudnicka, PZWL 2007

Jeden z produktów zbożowych wykorzystałam w dzisiejszym przepisie,
a mianowicie gołąbki z czerwonej kapusty z gaszą gryczaną.

Zapraszam do lektury w kolejnym poście:)

Sałatka z jabłkiem i pieczonymi ziemniakami

Połączenie niecodzienne, ale jak najbardziej trafne.

Zapraszam na pyszną sałatkę z jabłkiem, pieczonymi ziemniakami, orzechami i dressing'iem miodowo-musztardowym :)

Składniki:
garść zielonej sałaty
2 obrane ziemniaki
1 duże jabłko

łyżka oleju
garstka orzechów włoskich
papryka słodka
sól, pieprz do smaku

Dressing:
pół cebuli drobno siekanej
łyżeczka musztardy stołowej
łyżka miodu

łyżka oliwy
pół łyżeczki soli
łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
1. Ziemniaki kroimy na małą kostke i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni z dodatkiem oleju, do momentu aż się zarumienią.
2. Między czasie obieramy jabłko, wycinamy gniazdo i kroimy wg. uznania.
3. Łączymy składniki na dressing i lekko podgrzewamy, aby cebula nieco zmiękła.
4. Ziemniaki wykładamy na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i czekamy do lekkiego przestygnięcia. Posypujemy sproszkowaną papryką słodką.
5. Na talerzu zaczynamy od sałaty, następnie ziemniaki, jabłko i polewamy ciepłym dressingiem miodowo-musztardowym.
6. Posypujemy garścią orzechów włoskich.

Smacznego!

Bajgle, precle, obwarzanki

Może warto zacząć od tego, że te 3 wyroby choć bardzo podobne, tak naprawdę są zupełnie inne.

Łączy je jednak to, że każdy z nich przed upieczeniem obgotowuje się je we wrzątku- obwarza.
Zacznijmy może od obwarzanka, bo to on, jako pierwszy pojawił się na moim blogu.
Jest on równie krakowski co Wawel i Sukiennice.
Plecie się go ręcznie z dwóch wałków ciasta (sulki), obwarza i posypuje solą, bądź makiem.
Wytwarzany z mąki pszennej, tłuszczu, cukru, drożdży, soli i wody.

Przejdźmy teraz do bajgli, które są często mylone z obwarzankami.
To żydowskie pieczywo z wyraźną dziurką w środku.
Posypane czarnuszką, serem, ziołami, kminkiem i całą masą inny rzeczy.
Obdarowywano je kobietom po urodzeniu dziecka, co miało być symbolem cyklu ludzkiego życia.
Robione z mąki pszennej chlebowej, cukru, soli, drożdży i wody.

Precel natomiast, który pojawi się jako ostatni, robiony jest również z mąki pszennej,
ale kształtem przypomina cyfre 8, bądź kształt rąk złożonych do modlitwy.
Chrupiący, nie ma gumowatej ciągłości obwarzanków.

Skoro kwestie podobieństw i różnic mamy za sobą,
zapraszam do zapoznania się z moją odsłoną krakowskiego bajgla tym razem :)

Składniki:
bajgiel krakowski
jajko sadzone
bekon
twarożek
zielona sałata
czerwona cebula
sól, pieprz
dip jogurtowy (jogurt naturalny+mix ziół, wg. uznania)

Przygotowanie:
1. Bajgla przekrawamy na pół i zarumieniamy w piekarniku.
2. Między czasie smażymy bekon.

3. Dolną część pieczywa smarujemy twarożkiem, nakładamy bekon, jajko sadzone.
4. Posypujemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą i doprawiamy do smaku,
kończymy listkiem sałaty.
5. Górną część bajgla smarujemy dipem jogurtowym i składamy całość.

Smacznego!
Dla mnie idealna alternatywa na pyszne śniadanie, bądź szybki lunch :)

Burrito z mięsem mielonym

Po raz kolejny bazujemy na kuchni meksykańskiej i wykorzystujemy salse z poprzedniego przepisu.
Burrito jest banalnie proste, szybkie i niesamowicie smaczne.
Tym razem w wersji klasycznej z fasolą, kukuryczą i papryczkami poblano.

Składniki:
6 tortilli
30 dag mięsa mielonego
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
2 kolorowe papryki
papryczka pablano bez nasion
szczypta sproszkowanego czosnku
przyprawa do burrito

200ml śmietany 18%
2 cebule
30 dag startego żółtego sera
sól, pierz

Przygotowanie:
1. Mięso przyprawiamy i odkładamy na pół godz do lodówki.
2. Między czasie cebule kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnie.
3. Dodajemy kolorowe papryki i papryczkę poblano również pokrojoną kostkę, kukurydze i czarwoną fasole z puszki.
4. Dusimy na małym ogniu przez 5 min.
5. Mięso smażymy na oddzielnej patelni, następnie łączymy zawartość obu.
6. Doprawiamy całość przyprawami.
7. Na tortilli rozprowadzamy łyżkę śmietany, posypujemy startym serem i nakładamy farsz.
8. Zwijamy jak krokiety i zapiekamy (dla mnie świetnym rozwiązaniem jest toster, ale równie dobrze sprawdza się piekarnik). 

Smacznego! :)

FASOLA
Fasola jest 3 z kolei źródłem białka (22%). Wyprzedza ją tylko soja i groch.
Również witamin z grupy B, a szczególnie B1, która poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia. Suche nasiona roślin strączkowych zawierają węglowodany w postaci skrobi i błonnika pokarmowego (60%). Tłuszcz występuje w nich w małych ilościach.

Salsa meksykańska do chipsów i nachos'ów

Uwielbiam meksykańskie jedzenie, choć rzadko ostatnio mam czas eksperymentować w kuchni.

Salsa tak naprawdę po raz pierwszy na moim stole,

ale musze przyznać, że efekty wyszły zadowalające!

Idealna do chipsów, natchos'ów czy burrito, ale to już w kolejnym poście :)

Składniki:

500g pomidorów bez skórki (można też użyć z puszki)
2-3 cebule
2 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 papryczka chili
3 łyżki cukru
4 łyżki octu spirytusowego 

świeża kolendra
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sól, pierz

Przygotowanie:
1. Do garnuszka wkładamy pomidory, pokrojoną papryczkę, czosnek, cukier, ocet, sól i pieprz.
2. Gotujemy bez przykrycia ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodajemy następnie posiekane cebule i gotujemy jeszcze parę minut.
4. Po lekkim przestygnięciu całość blendujemy (w moim wypadku, nie chciałam uzyskać jednolitej konsystencji).
5. Dodajemy posiekanej kolendry i chłodzimy.

Smacznego!

POMIDORY
Głównym źródłem organicznego związku chemicznego o działaniu przeciwutleniającym- likopenu, są właśnie pomidory. Ten czerwony barwnik nie ginie w obróbce cieplnej.
Jest go nawet 2-3x więcej w przetworach niż świeżych pomidorach.
Ponad to zapobiegają miażdżycy i zawałom.
Mają działanie antynowotworowe i poprawiają odporność.

Składniki odżywcze w 100g:
18 kcal
białko 0,88g
węglowodany 3,89g
tłuszcze 0,20g

Ucierany placek jagodowy

Składniki:
6 jajek
32dag cukru pudru
30dag margaryny
16g cukru wanilinowego
1 łyżka wódki
45dag mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5kg jagód

Kruszonka:
10dag margaryny
1/2 szk mąki
1/2 szk cukru
cukier wanilinowy

Przygotowanie:
1. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy margarynę, cukier wanilinowy i łyżkę wódki.
2. Między czasie przygotowujemy kruszonkę rozdrabniając w miseczce margarynę z mąką i cukrem.
3. Mąkę przesiewamy przez sito razem z proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do reszty składników.
4. Na koniec ubijamy pianę z 6 białek i łączymy zawartość obu mis delikatnie mieszając łyżką (pamiętamy, że zawsze to piane dodajemy do masy, nie odwrotnie!)
5. Wylewamy na przygotowaną formę i zasypujemy jagodami, lekko wbijając je do środka.
6. Posypujemy przygotowaną kruszonką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 45min.

Smacznego :)

JAGODY

Wykorzystywane między innymi jako lek na zatrucia, obecnie również duża zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i kosmetologii. Posiadają liczne wartości odżywcze, które wpływają na właściwe funkcjonowanie organizmu. Uszczelnienie naczyń krwionośnych dięki obecności wit. C, działanie przeciwbakteryjne bądź przeciwzapalne.

Składniki odżywcze: 100g
51kcal
białko 0,8g
węglowodany 12,2g
tłuszcze 0,6g

Zupa krem - serowa z grzankami

Składniki:
1l bulionu
200g serka topionego (u mnie śmietankowy i ze szczypiorkiem)
2-3 ząbki czosnku
natka pietruszki
3 łyżki śmietany 18%
łyżka mąki

sól, pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
2 kromki chleba
łyżka masła

Przygotowanie:
1. Zagotować bulion, dodać liść laurowy i ziele angielskie.
2. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praske i serki topione,
do momentu całkowitego rozpuszczenia.
3.Całość blendujemy i dodajemy mąke ze śmietaną. Czekamy aż się zagotuje.

4. Między czasie przygotowujemy grzanki krojąc kromki na kwadraty
i przysmażając na patelni z masłem.
5. Podajemy gorący krem z grzankami i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

SER TOPIONY: 

Pochodny produkt sera. Poddany rozdrabnianiu, mieszaniu i mieszaniu wysokiej temperatury.
Porównując do msła czy margaryny ma dużo mnie kalorii i większą zawartość białka.
Często wykorzystywany do  przyrządzania różnych rodzajów sosów, jednak tym samym zwiększa ich kaloryczność.

Wartości odżywcze (100g):
250-300kcal
białko- 8-10g
węglowodany 4-6g
tłuszcze- 21-19%

Naleśniki z brokułami, bekonem i serem feta

Przepis na naleśniki chyba wszystkim jest nam znany.

2 jajka, trochę mleka, wody gazowanej i mąki. Nic prostszego :)

Dla mnie w wersji na słono, o niebo smaczniejsze!

Brokuł kolejny raz idzie na pierwszy ogień!

Składniki:
7-8 naleśników (ciasto przyprawiam łyżeczką soli, pieprzu i majeranku)

1 brokuł
200g bekonu
ser feta
jogurt naturalny
2 ząbki czosnku

garść orzechów włoskich

ser żółty
1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie:
1. Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonej wodzie 2  min i odcedzamy.
2. Między czasie na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojony w kostke bekon.
3. Ser feta kroimy w długie paski.

4. Mieszamy wszystkie składniki i feszerujemy nimi naleśniki tak jak krokiety.
5. Układamy w żaroodpornym naczyniu,
 posypujemy startym serem żółtym, orzechami, majerankiem i zapiekamy.

6. Podajemy z jogurtem naturalnym i czornkiem przeciśniętym przez praske.

Smacznego!

Najlepsza ogórkowa

Ogórkowa, którą chyba każdy z nas pamięta z dziecięcych lat :)

Przynajmniej w moim domu pojawiała się przynajmniej raz w tygodniu.

Po 3 latach przerwy, postanowiłam odtworzyć ten smak!

Składniki:
1l bulionu (dla leniwych 10 wody+ 2 kostki rosołowe)
4-5 ogórków kiszonych+ 500ml wody z ogórków
śmietana 18%
3 marchewki
pęczek koperku

2 cebule
1 łyżka mąki

Przygotowanie:
1. Ogórki  i marchewkę zetrzeć na tarce.
2. Na patelni zeszklić cebule, dodać ogórki i łyżkę mąki.
3. Bulion połączyć z wodą z ogórków i dodać marchewkę.
4. Gotujemy przez 5-7 min, dodajemy zawartość patelni
i gotujemy do momentu miękkości marchewki.
5. Podbijamy śmietaną i doajemy pokrojony koperek.

Smacznego!

Sok, który powstaje w procesie kiszenia ogórków jest niezwykle ważny.

Zawiera bakterie probiotyczne, które przede wszystkim polecane są osobom z nietolerancją laktozy.
Ponad to poprawia stężenie lipidów we krwi. chroni organizm przed grzybicami.
W ego składzie znajdziemy również witaminy z gr.B, które poprawiają wygląd skóry czy włosów.
Regularne pice tej :wody:, wspomaga przetworzenie białek, tłuszczów i węglowodanów.

Makaronowa sałatka z brokułami i krczakiem

Makaron, który jak zawsze powtarzam, idealny do wszystkiego!

Sałatka z brokułami, kurczakiem i orzechami włoskimi.

Pycha!

Składniki:
1brokuł
makaron kokardki (250g)
2 jajka na twardo
250g piersi z kurczaka
garść orzechów laskowych
2-3 łyżki kukurydzy
2 łyżki oleju
sól, pieprz
łyżeczka cukru
jogurt naturalny
fix do sałatek grecki

Przygotowanie:
1. Ugotować makaron w osolonej wodzie.
2. Brokuł podzielić na różyczki i również ugotować w osolonej wodzie,
jednak jeszcze z dodatkiem cukru (2-3min).
3. Pierś z kurczaka przyprawiamy ulubionymi przyprawami, kroimy w kostkę i smażymy na patelni.
4. Ugotowany makaron i brokuły przelewamy zimną wodą i czekamy aż ostygną.
5. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki.
6. Jogurt naturalny mieszamy z olejem i fixem do sałatek.
7. Mieszamy wszystkie składniki (makaron, brokuł, kurczak, kukurydza).
8. Nakładamy na talerz, dodajemy ćwiartki jajka, posypujemy orzechami i polewamy sosem.

Smacznego!

WARTOŚĆ ODŻYWCZA- BROKUŁY

Posiadają właściwości zdrowotne (chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią).
Wpływają korzystnie na funkcjonowanie wzroku i regulują poziom cukru we krwi.
Są skarbnicą potasu, który wpływa na drożność naczyń krwionośnych.

Wartość energetyczna- 35kcal
Białko- 2,38g
Tłuszcz- 0,41g
Węglowodany- 7,18g
Błonnik- 3,3g

Schab faszerowany fasolką szparagową

Kolejny pomysł na fasolkę szparagową, której nie da się nie lubić ;)

Składniki:

05kg schabu

200g fasolki szparagowej 

łyżka bułki tartej

łyżka masła
bazylia, zioła prowansalskie
100g sera żółtego
sól, pieprz
szklanka wody

Przygotowanie:
1. Schab kroimy na plastry o grubości 3cm i dokładnie rozbijamy.

2. Przyprawiamy całość i odstawiamy na godz do lodówki.
3. Między czasie na patelnie wrzucamy łyżke masła, fasolkę i posypujemy bułką tartą.
4. Podsmażamy do momentu zbrązowienia bułki.
5. Faszerujemy: schab, plaster sera żółtego, fasolka szparagowa i zawijamy.
6. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie i czekamy aż ładnie przyrumieni się z każdej strony.
7. Podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem 20-30min, podlewając wodą, jeśli jest taka potrzeba.
8. Podajemy z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

WARTOŚCI ODŻYWCZE
Fasolka szparagowa jest świetnym źródłem witamin i składników odżywczych.

Zawiera wysoką zawartość błonnika, dlatego też może być skłądnikiem diety odchudzającej.

Jest nie tylko mało kaloryczna, ale również ma niski indeks glikemiczny, dlatego jest bezpieczna również dla cukrzyków.

w 100g produktu- 27kcal:
Białko: 2,4g
Węglowodany: 3,7g
Tłuszcz: 0,2g
Błonnik: 3,4g

Krakowski obwarzanek inaczej

Coś co uwielbiam i wcale nie dziwi mnie, że przyciąga tylu turystów-

KRAKOWSKI OBWARZANEK 

Jedyny i niepowtarzalny, a eksperymenty z nim to czysta przyjemność!

Na dziś wersja z suszonymi pomidorami, ziarnami dyni i szynką parmeńską :)

Składniki:
1 krakowski obwarzanek

2/3 suszone pomidory
łyżka pestek dyni (dzień wcześniej zamarynowane w oleju i ziołach)
garść rukoli
2/3 plastry szynki parmeńskiej
2/3 plastry sera żółtego topionego

oregano, bazylia

Przygotowanie:
1. Obwarzanek kroimy na 2 części i rozcinamy w poprzek. 

2. Na dolnej części rozkładamy składniki: ser żółty, szynke i suszone pomidory.
3. Posypujemy bazylią i oregano i zapiekamy w nagrzanym piekarniku 5 min.
4. Między czasie górną część skrapiamy olejem z ziołami, w którym marynowały się nasze pestki.
5. Po wyciągnięciu z piekarnika części dolnej posypujemy ją pestkami dyni i rukolą.
6. Składamy obie części i podajemy z dipem jogurtowym.

Smacznego! :)

WARTOŚCI ODŻYWCZE1
porcja - 150 g

 w porcji 150 g
Wartość energetyczna 367,50 kcal
Białko 7,50 g
Węglowodany 75,00 g
Tłuszcz 4,50 g

Kopytka z fasolką szparagową

Nudne kopytka? Nie tym razem!

Z dodatkiem fasolki szparagowej i odpowiednich ziół przybierają bardzo orginalny smak :)

Ciasto powinno być lekkie, jednak na tyle twarde, aby się nie rozpadły.

Poniżej sprawdzony przepis:

Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki krupczatki
2 jajka
2 łyżeczki soli

Dodatkowo:
łyżka masła
łyżka bułki tartej
oregano
sól, pieprz
papryka słodka
1/2 ząbek czosnku

jogurt naturalny 100ml
garść fasolki szparagowej (może być mrożona)

Prygotowanie:
1.Ugotowane, ostudzone ziemniaki przepuszczam przez praske.
2.Łącze z 3 rodzajami mąki i dodaje jajka.
4. Przyprawiam ciasto łyżeczką soli i wyrabiam ciasto.
5. Odrywam porcje ciasta i formują wałki o szerokości 3-4cm.
6. Jeśli ciasto się klei,dosypuje mąki pszennej.
7.Gotować około 1 min w osolonej wodzie, aż do wypłynięcia.
8. Przelewam zimną wodą.
9. Między czasie na patelni rozgrzewam masło i wrzucam fasolkę szparagową,
10. Dodaje przyprawy i bułkę tartą, aż się zarumieni.
11. Kopytka łącze z zawartością patelni i podaje z sosem czosnkowym przygotowanym na bazie jogurtu naturalnego.

Smaczego :)

WARTOŚCI ODŻYWCZE ziemniaków:
Obecność potasu, który obniża ciśnienie we krwi oraz magnezu, który jest budulcem kości i zębów;
Dostarczają niemal wszystkich witamin: A, B1, B2, B3, B6, PP i przede wszystkim wit.C;
Zawierają błonnik, który ułatwia trawienie i obniża poziom cholesterolu;
Są źródlem energii, która dostarcza skrobia;
Prawie nie zawierają tłuszczu (ok. 1%)
100g= 60/70 kcal mniej niż np banan)

Jajka w cieście francuskim

Szybka przystawka, która idealnie komponuje się z sosem tatarskim.

Można użyć gotowego ciasta francuskiego,
bądź postawić poprzeczkę nieco wyżej i samemu je przygotować :)

Przepis poniżej ;>

Składniki na ciasto:
100ml zimnej wody
75g mąki krupczatki
125g mąki pszennej
250g masła w temp. pokojowej
7g soli (łyżeczka)

Przygotowanie:
1. Wode wymieszać z solą, aż do całkowitego rozpuszczenia, a w garnuszku roztopić połowę masła
2. Obie mąki połączyć, następnie dodać wodę z solą i roztopione masło. Zagnieść ciasto.
3. Uformować kulę, spłaszczyć dłonią, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny.
4. Pozostałe masło utrzeć na gładką mase i włożyć między 2 warstwy folii spożywczej.
5. Rozwałkować na prostokąt i wstawić do lodówki.
6. Przygotować stolnice z lekko oprószoną mąką, wyłożyć ciasto z lodówki i rozwałkować je na kwadratowy placek.
7. Na środku rozłozyć schłodzone masło, tak by rogi znajdowały się pośrodku boków ciasta.
8.Rogi ciasta połączyć nad masłem, formując kopertę, i zlepić ciasto na złączeniach, aby nie wydostawało się na zewnątrz podczas wałkowania.
9.Ciasto z masłem wewnątrz rozwałkować na prostokąt długości 3 x większej niż szerokość, następnie złożyć na 3 częsci i na 2h włożyć do lodówki.
10.Ciasto wyjąć z lodówki, obrócić o 90°, rozwałkować na ponownie na prostokąt. Złożyć na 3 części i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. W ten sposób, tocząc wałek w jednym kierunku, rozwałkowywać i składać ciasto 6 razy, za każdym razem wstawiając je do lodówki na 2 godziny. Po każdym schłodzeniu ciasto należy wałkować na stolnicy posypanej cienką warstwą mąki, aby nie przywierało.
11. Ciasto przed pieczeniem rozwałkowujemy na grubość około 3 - 5 mm, w zależności od upodobania. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 13 - 15 minut.

Jednak przed stawieniem do piekarnika wykrawamy kółka  od szklanki, smarujemy jajkiem, nakładamy plasterek jajki i posypujemy czarnuszką :)

Smacznego!

NAJEDZENI FEST

Festiwal kulinarny w Forum Przestrzenie odbył się już jakiś czas temu,

ale dopiero dziś mam czas opublikować zdj :)

Przeżycie niesamowite!

Hummus przepyszny, mozzarella genialna, jednak sushi nie moje smaki :)

Trafiłam tam zupełnie przez przypadek
przez co czułam się bardzo podekscytowana całym wydarzeniem.

Mam nadzieje, że wkrótce znajde chwile, aby zrealizować poznane przepisy :)
Śledźcie uważnie!

Czebureki

Przepis rewelacja!
Szybki, a przede wszystkim orginalny!
Może troche kalorii zawiera, ale z umiarem, wszystko dla ludzi! :)

Składniki :

3,5 szk. mąki

1 szk. wody

1/2 łyżeczeki soli

1 łyżkę masła

1 jajko

Farsz:

350g mięsa mielonego

ser żółty

2 cebule

2 ząbki czosnku

3/4 szk. kefiru,

garść pietruszki

papryka czerwona

pieczarki

sól, pieprz 

majeranek

Przygotowanie:

1. Wodę z solą i masłem gotujemy do wrzenia, następnie wsypujemy 1 szk mąki i dokładnie wymieszać.

2.Odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy jajko, resztę mąkę i mieszamy,

3. Zawijamy w folię i odstawiamy na 30min.

4. Między czasie przygotowujemy farsz: cebulke podsmażamy na patelni,  dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie mięso, które doprawiamy, paprykę pokrojoną w kosteczkę i pieczarki wcześniej pokrojone i ugotowane.

5. Kiedy wyrobimy ponownie ciasto, a farsz przestygnie dodajemy  do niego kefir i mieszamy.

6. Dzielimy ciasto na kulki wielkości jajka i rozwałkujemy.

7. Nakładamy plaster sera żółtego, przygotowany farsz i lepimy jak dużego pieroga.

8. Smażymy na głębokim oleju.

Świetnie smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym :)

Smacznego!