Kurczak faszerowany suszonymi pomidorami i ziemniaczane kulki

Składniki:
pierś z kurczaka
suszone pomidory w oleju
10 dag sera żółtego
bazylia
czosnek granulowany
0.6 kg ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
0,5 łyżeczki oregano

sól pieprz
bułka tarta, jajko do panierki
2 łyżki oleju
awokado
ziarna słoniecznika

Przygotowanie:
1.Pierś kurczaka przyprawiamy bazylią, czosnkiem, solą i pieprzem
2. Nacinamy "kieszeń" i faszerujemy suszonymi pomidorami i serem.
3. Zimniaki obieramy, gotujemy w osolone wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, czekamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie przepuszczamy przez praskę.
4. Ziemniaki przekładamy na stolnicę,
dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, oregano, sól i pieprz według uznania. Wyrabiamy.
5. Formujemy małe kulki i panierujemy w jajku i bułce tartej.
6. Kuleczki smażymy na głębokim oleju, a nadmiar tłuszczu odsączamy w ręczniku papierowym,
7. Kurczaka smażymy na oleju z suszonych pomidorów.
8. Podajemy z awokado i ziarnami słonecznika.

Smacnego!

Sałatka z pieczonych batatów

Składniki:

1 duży batat
50g kaszy jęczmiennej (połowa woreczka)
suszone pomidory w oleju
garść roszponki
ziarna słonecznika
sól, pieprz
ząbek czosnku
zioła prowansalskie

Przygotowanie:
1. Batata dokładnie myjemy, kroimy na paski i wykładamy na blasze do pieczenia
 przyprawiając solą i ziołami do smaku.
2. Pieczemy w temp. 200'C prze 30min.
3. Międzyczasie gotujemy kasze jęczmienną, a na rozgrzanej patelni z olejem z suszonych pomidorów zarumienić pokrojony w talarki czosnek i dodać pomidory.
4. Zawartość patelni łączymy z ugotowaną kaszą i wykładamy na talerz.
5. Na wierzch dodajemy pieczone bataty i garść roszponki.
6. Posypujemy ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Spaghetti aglio olio z suszonymi pomidorami

Składniki:
makaron spaghetti 250g
pierś z kurczaka 200g
suszone pomidory z kaparami (wg uznania)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
ser feta
ziarna słoneczika
bazylia, papryka ostra
sól pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy al dente.
2. Między czasie na oleju z pomidorów smażymy pokrojoną w piórka cebulę
i czosnek przeciśnięty przez praskę.
3. Dodemy pokrojonego w kostkę kurczaka i przyprawiamy do smaku.
4. Na koniec dodajemy suszone pomidory i jeszcze chwilę smażymy.
5. Zawartość patelni łączymy z makaronem i delikatnie mieszamy.
6. Układamy makaron na talerzu, posypujemy ziarnami słonecznika i pokrojoną w kostkę fetą.
7. Dekorujemy listami roszponki, bądz rukoli.

Smacznego!

Szpragi z jajkiem sadzonym i oscypkiem

Uwielbiam! Lekkostrawne i niskokaloryczne!

Możesz jeść n śniadanie, obiad i kolacje!

Składniki: 

500g zielonych szparagów

3 jajka

1 cukinia

10 dag oscypka

przyprawy

2 łyżki oliwy oliwy

Przygotowanie:
1. Szparagi oczyścić, odciąć zdrewniałe końcówki i gotować w wysokim naczyniu 5-7min najlepiej na stojąco (główki powinny wystawać ponad powierzchnie wody).
2. Odcedzamy i hartujemy w zimne wodzie.
3. Cukinie obrać ze skórki, następnie przy pomocy obieraczki
cukinię obrać na cienkie, szerokie obierki. Przyprawić do smaku.
4. Rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy je z każdej strony.
5. Każdego szparaga owijamy w paski cukinii i układamy w naczyniu żaroodpornym. 

6. Posypujemy startym oscypkiem i pieczemy ok.7-10min w temp. 180'C.

7. Na patelni rozgrzewamy pozostałą ilość oliwy i smażymy jajka sadzone.

8. Całość doprawiamy do smaku.

Smacznego! :))

Gofry z jajkiem sadzonym i rukolą

Wytrawne gofry? Czemu nie!

Są przepyszne!

Składniki:

CIASTO:

2 jajka

1 i 1/2szk mąki pszennej 

1 i 1/2 szk mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

2 łyżkioleju roślinnego

szczypta soli, pieprzu, oregano

DODATKOWO:

2 jajka

1 łyżka masła

przyprawy

garść świeżej rukoli

Przygotowanie:
1.Białka ubijamy na sztywną pianę.

2. Dodajemy cukier, żółtka i ubijamy jeszcze przez chwile.
3. Odstawiamy mikser, dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy łyżką.

4. Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy ok. 3-4min.

5. Między czasie rozgrzewamy na patelni masło i smażymy jajka na małym ogniu pod przykryciem (nie za długo, żeby żółtko do końca się nie ścięło). Przyprawiamy do smaku.

6. Gofry wykładamy na talerz, nakładamy jajko i posypujemy świeżą rukolą.

Smacznego!

Krem z pietruszki

Wspominałam, że kocham zupy krem?

Na pewno!

Są szybkie, pożywne i rewelacyjnie smakują!

U mnie praktycznie co drugi dzień :)

Składniki:
1 kg pietruszki
2-3 marchewki
2 cebule
2 łyżki oleju
6-7 szt pieczarek
liść laurowy
3-4 ziela angielskiego
sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Warzywa obrać, umyć i pokroić w talarki.
2. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
3. Cebule zeszklić na patelni z rozgrzanym olejem, następnie dodać pokrojone pieczarki.
4. Ugotowaną pietruszkę z marchewką odstawiamy do ostygnięcia, następnie dokładnie blendujemy.
Doprawiamy do smaku.
5. Podajemy z przygotowanym farszem cebulowo-pieczarkowym.

Smacznego!

Hummus z natki pietruszki

Uwielbiam!

Potrawa wywodząca się z Egiptu, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy.
Idealny dip, bądź pasta do smarowania.

Dziś wersja urozmaicona, z natką pietruszki!

Składniki:

100g ugotowanej ciecierzycy

sok z połowy cytryny

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

2 łyżki tahini/ sezamu

2 łyżki wody

2 łyżki oliwy

garść świeżej natki pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ciecierzyce zalewamy wodą na całą noc.

2. Następnego dnia gotujemy ciecierzyce wg opakowania, ostawiamy.

3. Ostudzoną wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy pozostałe składniki

 i blendujemy na gładką masę.

4. Doprawiamy do smaku i podajemy ze świeżą pitą.

Smaznego!

NATKA PIETRUSZKI:
- zawiera beta-karoten i wit. C (AŻ 177,7MG!!)
-doskonale wzmacnia (w 100g- 5mg żelaza!)
-obfituje w kwas foliowy, magnez, wapń, potas
-oczyszcza organizm i poprawia cerę
-łagodzi nerwobóle i pomaga w leczeniu kamienicy moczowej

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Fantastyczna alternatywa dla łasuchów!
Gotowe w 15min!

Składniki:
1 szk wiórek kokosowych
1 szk płatków owsianych górskich
1/2 szk suszonej żurawiny
1/2 szk orzechów
1 jajko
2 łyżki miodu

Przygotowanie:
1. Wymieszać wszystkie składniki i formować kulki  średnicy 3cm.
2. Piec w temp. 180' przez 15-20min.

Przepyszne! :)

Faszerowne bataty

Bataty, Uwielbiam w każdej postaci.

Dziś faszerowane serem feta, żółtym, czosnkiem i zielonymi oliwkami.

Szybkie i przepyszne! Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki:
3 słodkie ziemniaki
ser- jeden i drugi wg uznania
oliwki u mnie 3 na każdą połówkę, ale również wg uznania
2-3 ząbki czosnku

zioła prowansalskie, papryka ostra
sól, pieprz
oliwa do pieczenia

Przygotowanie:
1. Bataty dokładnie umyć, przekroić na pół i ugotować al dente.
2. Ziemniaki ostudzić, łyżką wydrążyć farsz zostawiając ok. 1cm z każdej strony.
3. Farsz połączyć z fetą, czosnkiem  przeciśniętym przez praskę, zioła i przyprawy.
4. Całość wymieszać i napełnić łupiny ziemniaków, wcześniej "wyścieloną" żółtym serem.
5. Na wierzchu ułożyć oliwki, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 15min.

Smacznego!

Pizza z brokułami i fetą

Banalny przepis na pizze z brokułami, który wymaga od nas tak naprawdę 20 min przygotowań.

Nie oszukujmy się, nie odchudzi nas,

ale komu nie należy się chwila zapomnienia?

Składniki:

25g drożdży

700 ml ciepłej (nie gorącej!) wody

2 szk mąki +do podsypywania

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka oleju

Sos:

50g koncentratu

2 ząbki czosnki przeciśniętego przez praske

oregano, bazylia

sól, pieprz

Dodatki:

odgotowany brokuł

ser feta

żółta papryka

ser żółty

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w wodzie.

2. W oddzielnej misce przesiać mąke z solą, dodać cukier i rozpuszczone drożdże.

3.Wyrobić ciasto do momentu, aż przestanie lepić się do rąk (podsypujemy mąką).

4. Wierzch delikatnie smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 1h, do momentu, aż podwoi swoją objętość.

5. Między czasie robimy sos do pizzy łącząc wszystkie składniki.

Odstawiamy na bok, aby składniki się ze sobą "przeżarły".

6. Kroimy wszystkie dodatki.

7. Wyrośnięte ciasto kroimy na pół (dwie mniejsze pizze), bądź wyrabiamy całe od razu.

8. Formujemy koło, przekładamy na suchą blache i nakładamy pokolei: sos, polowe sera żółtego, brokuł, papryka, feta i drugą połowe żółtego sera.

9. Całość posypujemy ziołami i zapiekamy w temp. 250'C przez ok 15-20min.

Smacznego!

Krem z zielonych warzyw

Coś wspaniałego!

Składniki:

brokuł 200g
groszek 200g
fasolka szparagowa 250g
cukinia 300g
cebula
2 zągbi czosnki przeciśniętego przez praske
bulion warzywny 1,5l
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki oleju
przyprawy (sól, pieprz, ostra papryka, zioła)
garść rukoli
pare orzechów

Przygotowanie:

1. Cebulka zarumienić w garnku z rozgrzanym olejem i dodać zielone warzywa pokrojone w kostkę.
2. Po paru min zalać całość bulionem i gotować do miękkości warzyw.
3. Cztery chochelki bulionu odstawić na bok do momentu aż ostygnie i włożyć na pare minut do lodówki, jeśli używamy blendera kielichowego.
4. Wyłowić warzywa za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyć do blendera
(w mojej wersji dodałam jeszcze marchewki i pietruszkę potrzebną do przygotowania bulionu).
5. Przyprawić do smaku czosnkiem i przyprawami, dodać śmietane i ostudzony bulion.
6. Całość blendować do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji, następnie połączyć z resztą bulionu i doprowadzić do ponownego wrzenia.
7. Podawać z rukolą i orzechami

Smacznego!

Flądra pieczona

Nawiązując do 4 grupy produktów spożywczych, o dziwo ryba!
Flądra pieczona z cytrusami i podana z kaszą gryczaną.

Składniki:
-3szt flądry

-sok z połowy cytryny
-4 łyżki oliwy
-sól, świeżo mielony pieprz
-100g kaszy gryczanej
-1/2brokuła
-2 łyżka masła

Przygotowanie:
1. Flądrę opruszyć solą i pieprzem z każdej strony,
ułożyć w naczyniu żaroodpornym (posmarowanym łyżką masłą).
2. Odstawiamy na 1,5h do lodówki.
3. Kasze gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
4.Brokuł kroimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie.
5. Na rozgrzanej patelni roztapiamy pozostałe masło, podsmażamy ugotowany brokuł,
dodajemy kasze.
6. Rybę polewamy sokiem z cytryny połączonym z oliwą, pieczemy przez ok. 30min w piekarniku rozgrzanym do 180'C, do momentu aż się zarumieni.

Smacznego!

FLĄDRA:
-przede wszystkim źródło wielonasyconych kwasów omega-3 i -6 (obniżenie poziomu lipidów we krwi, usrawnia pracę serca, wyrówanie ciśnienia)
- źródło wit. D, A, E
- nieskokalorycza
- wartość odżywcza (100g):
70/100 kcal
B: 12g
T: 1,9g
W: 0g

3. Mięso, wędliny, ryby i podroby

Nie ukrywam, jestem totalnym mięsożercom!
To bogate źródło pełnowartościowego białka zwierzęcego,
której jest niezwykle cenne w naszej codziennej diecie.
-podgrupy: mięso zwierząt rzeźnych, drób, ryby, dziczyzna, podroby-wątroba, nerki
-100g produktu dostarcza 70-330kcal
- dostarczają wit. B1, B12 i PP (niacyna)
-bogate źródło żelaza, cynku i miedzi
- tłuszcze zwierzęce dostarczają dużo cholesterolu,
- ryby bogate są niezbędne nienasycony kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3
-zamiana produktów: 100g mięsa z kością/ryb odpowiada:
400g mleka
100g sera twarogowego, jaj, grochu
80g mięsa bez kości
70g szynki, polędwicy

Ryby jem bardzo rzadko, aczkolwiek pod wpływem współlokatora,

stawiam sobie nowe wyzwania  :)

Przepis już w kolejnym poście!

Makaron ze szpinakiem i białym twarogiem

Składniki:
250g makaronu cellentani
garść świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
1/2 kostki chudego twarogu
10g żółtego sera
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki
3 łyżki kwaśnej śmietany
250ml wody
przyprawy

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowanie. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
2. Na rozgrzanej, głębokiej patelni przysmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę
i dodajemy szpinak. Dusimy chwile pod przykryciem.
3. Dodajemy twaróg i przyprawiamy do smaku.
4. Śmietanę łączymy z wodą i mąką. Zalewamy zawartość patelni.
5. Dodajemy makaron i delikatnie łączymy z sosem.
6. Posypujemy startym serem i odstawiamy z ognia,
 do momentu roztopienia.
7.Posypujemy świeżym szpinakiem.

Smacznego!

Krem marchewkowy z ziarnami słonecznika

Krem warzywny, to coś co mogę jeść spokojnie codziennie!

Lekki, a zarazem bardzo sycący :)

Uwielbiam połączenie z różnego typu ziarnami,
więc dziś akurat przedstawiam wersje z ziarnami słonecznika i dodatkiem natki pietruszki.
Nie zapomnijmy, że jestem fanką ostrych smaków,
więc ponadto dodałam papryczkę chilli,
ale dla zwolenników bardziej łagodnej kuchni, spokojnie można ją ominąć.
Danie gotowe w pół godz :)

Składniki:
5 dużych marchewek
4 ząbki czosnku
1l bulionu
2 łyżeczki masła

2 cebule
1/2 papryczki chilli
papryka ostra
bazylia
sól, pieprz
szczypta cutkru
natka pietruszki
ziarna słonecznika
łyżka śmietany

Przygotowanie:
1. Marchewkę obieramy, kroimy na talarki, zalewamy gorącą wodą, przyprawiamy
 (cukier, sól) +1 łyżeczka masła i gotujemy do miękkości.
2. Między czasie na patelni roztapiamy pozostałą część masła
i smażymy cebule, aż się zarumieni.
3. Po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno pokrojoną papryczkę.

4. Odcedzamy marchewki i ponownie zalewamy, lecz tym razem bulionem.
5. Dodajemy zawartość patelni i blendujemy do uzyskania kremu.
6. Przyprawiamy do smaku.
7. Podajemy ze śmietaną, ziarnami słonecznika i natką pietruszki.

SMACZNEGO! ;)

Cannelloni po meksykańsku

Pech chciał, że to jedyne zdj jakie mi zostało,
ale przepis tak pyszny, że wkrótce zrobię go po raz kolejny i zaktualizuje post :)
Wersja meksykańska jest strzałem w dziesiątkę, dla osób lubiących tą kuchnie!

Składniki;
makaron cannelloni
czerwona fasola
puszka kukurydzy

puszka pomidorów bez skórki
500g mielonej karkówki/szynki
2 duże cebule
300g pieczarek
300g sera żółtego
2 łyżki oleju
sól, pieprz
ulubione przyprawy (u mnie ostra papryka, zioła prowansalskie, tymianek, czosnek)
sos beszamelowy (poprzedni post)

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy warstwami ok. 3 min. Odstawiamy do ostygnięcia.
2.Przygotowujemy farsz: rozgrzewamy patelnie z olejem i smażymy cebule na złoty kolor.
3. Między czasie kroimy pieczarki i gotujemy ok 5 min.
4. Do cebuli dodajemy mielone mięso i przyprawiamy do smaku.
5. Odcedzoną kukurydze, fasole i pieczarki dodajemy na patelnie.
6. Całość zalewamy pomidorami z puszki i posypujemy połową żółtego, startego sera.
7. Cannelloni faszerujemy i ciasno układamy w żaroodpornym naczyniu
wysmarowanym cienką warstwą sosu beszamelowego.
8. Po pierwszej warstwie makaronu, smarujemy kolejną porcją sosu i czynność powtarzamy,
aż do wykorzystania całego makaronu.
9. Wierzch posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku przez 30min w 150 stopniach.

Smacznego!

Sos beszamelowy

Nawiązując do drugiej grupy produktów spożywczych. 

Mleko jako baza sosu beszamelowego :) 

Klasyczny jak tylko się dało. Idealny do lasagne, zapiekanki,
bądź cannelloni, który już w kolejnym poście :)

Składniki:

1,5 łyżki masła
2,5 łyżki mąki pszennej
500 ml ciepłego mleka
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Przygotowanie:
1. W garnuszku roztopić masło.
2. Dodać mąkę i energicznie mieszać, żeby nie powstały grudki.
3. Dodać ciepłe mleko i podgrzewać do zgęstnienia sosu, cały czas mieszając.
4. Dodać gałkę muszkatołową i przyprawy.

Smacznego!

WARTOŚĆ ODŻYWCZA 100g:
104 kcal
Białko: 3,8g
Tłuszcz: 7g
Węglowodany: 7g ( w tym błonnik 0,1g)

Zupa cebulowa z grzanką

Zupa cebulowa jest idealną alternatywą na mroźne dni.

Potrawa kuchni francuskiej, której bazą jest wywar mięsko-warzywny, bądź warzywny.
Niezbędnym dodatkiem jest białe wino i gruba warstwa sera :)

Składniki:
1kg cebuli
5 łyżek masła
1,5l bulionu
łyżka mąki
szklanka białego wina
5 dag startego sera żółtego
łyżka ziól prowansalskich i rozmarynu
sól, pieprz

łyżeczka cukru

bułka pszenna

Przygotowanie:
1. Cebule obrać, pokroić w paski i dusić na maśle do momentu, aż osiągnie całkowitą miękkość.
Dusić na małym ogniu ok. 30min, dodać przyprawy .
2. Zwiększyć ogień, by cebula nabrała złoto-brązowy kolor i dodać mąke.
3. Wlać wino i gotować do momentu całkowitego odparowania.
4. Dodajemy bulion i gotujemy jeszcze przez 20min.
5. Bułkę przecinamy w 1/3 wysokości. Wydrążyć środek i posypać spód startym serem. Górną część posmarować masłem i również serem. Zapiekamy przez 5 min.
6. Zupę przelać do 'miseczki' z bułki, wierzch posypać serem i rozmarynem. Podawać z grzanką.

Smacznego!

CEBULA

Warzywo o niskiej kaloryczności i rewelacyjnych walorach zdrowotnych.
Łzy uronione podczas obierania cebuli oczyszczają i  łagodzą dolegliwości związane z zapaleniem spojówek. Dzieje się tak, ze względu na olejki lotne, związki krzemu i siarki, które się wówczas ulatniają. Jest również niezastąpionym, naturalnym antybiotykiem w leczeniu przeziębień.

Zawiera wit. C, B1, B2, PP, K. 

Również dzięki posiadaniu enzymów wpływa na metabolizm i usprawnia trawienie.

WARTOŚCI ODŻYWCZE 100g:
39 kcal

Białko- 1,1g

Tłuszcz- 0,1g

Węglowodany- 9,0g (w tym błonnik 1,7g)

Sałatka z kurczakiem, mozzarellą i grzankami

Duża porcja zieleniny, kurczak w ziarnach słonecznika i chrupiące grzanki!

Czego chcieć więcej? Ja uwielbiam :)

Składniki:

pojedyncza pierś z kurczaka

jajko

ziarna słoneczniki

mix sałat

pomidorki koktajlowe

papryka czerwona

mozzarella w kawałku

łyżka oleju

łyżka oliwy

4 kawałki pieczywa

łyżka masła

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie

2-3 listki świeżej bazylii

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić,  zamarynować w przyprawach i odstawić na 15 min do lodówki.

2. Paprykę pokroić w paski, pomidorki na pół.

3. Pieczywo posmarować masłem, zarumienić na patelni

i posypać czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

4. Kurczaka panierować w jajku i ziarnach słonecznika, smażyć na patelni z rozgrzanym olejem

5. Na talerzu ułożyć mix sałat, paprykę i pomidorki.

Z jednej strony talerza grzanki, z drugiej kurczak. Na środku mozzarella z listami świeżej bazylii.

6. Całość pokropić oliwą z pieprzem, solą i ziołami.

Smacznego!

Francuskie ślimaki

Banalne wykonanie!
Idealne jako przekąska na imprezę :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
garść rukoli

garść orzechów włoskich
słoiczek suszonych pomidorów z pestkami dynii

oliwki (u mnie zielone)

10 dag sera żółtego w kawałku

Przygotowanie:

1. Rozłożyć ciasto francuskie i równomiernie rozprowadzić na nim rukole.
2. Pomidory i oliwki pokroić na pół.
4. Orzechy rozłupać, oczyścić, grubo pokroić.
5. Ser zetrzeć na grubych oczkach
4. Składniki rozprowadzić na powierzchni rukoli, posypać startym serem i zwinąć w roladę
5. Ciasto włożyć na 10min do lodówki, a w tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopnii.
6. Roladę pokroić w plastry o grupości 3cm i układać na blasze do pieczenia.
7. Ślimaki posmarować jajkiem i pieć ok. 20 min na złoty kolor.

Smacznego!